Butylbutyryllactaat heeft een smaak die lijkt op melk, milde kaas, boter en room. Butyl Butyryl Lactate Natural is een kleurloze tot lichtgele vloeistof met boterachtige, milde kaas- en melkgeuren. Het is onoplosbaar in water en oplosbaar in de meeste organische oplosmiddelen. Dit product wordt gebruikt als natuurlijke smaakstof in voedingsproducten.