Traditionele groothandel Sushi-azijn wordt gebruikt om je gestoomde rijst op smaak te brengen voor het maken van sushi, en je kunt het altijd vinden in Japanse/Aziatische supermarkten. Het is een heel handige smaakmaker om in je koelkast te hebben als je thuis vaak sushi maakt. En de meeste Japanse restaurants gebruiken deze azijn ook voor het maken van sushi.