voor voedsel wordt het voornamelijk gebruikt voor de bereiding van chocoladesmaak en cacaosmaak.
Gember olieis de vluchtige olie afgeleid van knoflook.Het wordt meestal bereid met stoomdestillatie en kan ook worden geproduceerd via destillatie met ether. Het wordt gebruikt bij het koken en als smaakmaker, voedingssupplement en ook als insecticide.