De etherische olie van groene munt wordt gewonnen door stoomdestillatie van bloeiende toppen van de groene muntplant, waarvan de wetenschappelijke naam Mentha Spicata is. De belangrijkste componenten van deze olie zijn Alpha Pinene, Beta Pinene, Carvone, Cineole, Caryophylleen, Linalool, Limoneen, Menthol en Myrceen.